Тише едешь – сохраняешь качество
В основе продукции, выпускаемой под торговой маркой «Дзитан», лежит метод холодного отжима на гидравлических прессах. Данная технология хоть и является наиболее простым способом получения натуральных растительных масел, тем не менее мало востребована. Это связано с тем, что процесс холодного отжима требует значительного времени. Большая часть производителей растительных масел в мире использует шнековые прессы, чтобы получать максимум масла за короткий срок. При этом полезные свойства готового продукта заботят их не в первую очередь.
Почему важно не нагревать масло
Для того чтобы растительное масло было по-настоящему биоактивным, то есть содержало полный комплекс витаминов, минералов, жирных кислот, а также имело истинный вкус сырых семян и орехов, из которых оно сделано, необходимо соблюдать температурный режим во время производства. Увеличение температуры ведет к быстрому окислению готового продукта, а следовательно влияет не только на вкусовые характеристики, но и прежде всего на полезные качества.
Здоровое питание в тренде
Сейчас сформировался класс людей, которые следят за своим здоровьем, а значит, для них важны технологические тонкости производства. И это необязательно вегетарианцы, веганы или сыроеды. Тренд здорового питания активно распространяется за пределы локальных групп. Да и тем, кто не придерживается особой системы питания, тоже важно покупать действительно качественные продукты по доступным ценам.
Обман или реальность?
Сегодня практически на всех бутылочках с разными видами растительных масел стоит надпись «первый холодный отжим», но это не совсем так. Нельзя сказать, что производители хотят кого-то обмануть и специально подогревают сырье, чтобы потом отжать из них большее количества масла. Они просто используют другой тип оборудования – шнековые прессы, представляющие собой большую мясорубку, в которой в процессе трения сырье само по себе нагревается до температуры 100° С. Процесс закладки сырья в подобные прессы может быть непрерывным. В итоге из того же количества сырья производители получают больший объем масла, чем при иных способах. Оно имеет ярко выраженный вкус и запах, а содержание полезных веществ в нем незначительно.
Шнек или модернизированная гидравлика?
Современные гидравлические прессы, с помощью которых у нас происходит процесс выдавливания масла, доработаны и модернизированы так, чтобы не допустить нагрева сырья на протяжении всего производственного цикла. В результате покупатели получают качественные сыродавленные растительные масла, жмых и муку.
Кредо – совершенствование
Только четкое соблюдение технологических процессов позволит получать масло с тонким ароматом и нежным вкусом качественного сырья, к чему и стремится наша компания. И девиз наш – непрерывное совершенствование.
